آیا کرونا با غذا منتقل می شود؟

کرونا ویروس ها خانواده بزرگی از ویروس‌ها هستند که معمولا باعث بیماری تنفسی می‌شوند. آن‌ها شامل ویروس‌هایی هستند که باعث سرماخوردگی و انفلانزا می‌شوند و نیز بیماری‌های جدی مانند سندرم تنفسی حاد تنفسی (سارس)و سندرم تنفسی خاور میانه (مرس).

کووید 19 یک نژاد جدید است که قبلا در انسان‌ها شناسایی نشده بود و اولین بار در ووهان استان هوبی، چین شناسایی شد.
علائم عفونت شامل تب بالا همراه با یک یا چند علایم تنفسی مانند سرفه، کوتاهی تنفس و مشکلات تنفسی است.علائم شدید عبارتند از ذات‌الریه، سندروم حاد تنفسی و نارسایی کلیه.

تجربه با سارس و مرس نشان می‌دهد که افراد از طریق غذا ، آلوده به ویروس نمی شوند. بنابراین بعید است که این ویروس از طریق غذا منتقل شود و هیچ مدرکی در مورد این اتفاق با  کرونا ویروس تا به امروز وجود ندارد.
ویروس کرونا  به میزبان زنده (حیوان یا انسان)  نیاز دارد تا رشد کند و نمی‌تواند در غذا رشد کند. انتظار می‌رود که پخت‌وپز کامل ویروس را بکشد زیرا می‌دانیم که فرآیند گرمایی حداقل ۳۰ دقیقه با 60 درجه سانتی گراد  حرارت  برای از بین بردن  سارس موثر است.

اطلاعات فعلی حاکی از آن است که این ویروس ممکن است چند ساعت در سطوح زنده بماند مواد ضد عفونی کننده  خانگی ساده می‌توانند آن را بکشند.
تحقیقات در مورد شناسایی منبع شیوع بیماری و روش‌هایی که می‌تواند به مردم منتقل شود ادامه دارد.

این امکان وجود دارد که کارکنان مرتبط با مواد غذایی ویروس را با سرفه کردن و یا عطسه کردن به مواد غذایی انتقال دهند ، یا از طریق تماس دست آلوده این ویروس را به مواد غذایی منتقل کنند. بنابر این باید موارد بهداشتی به خصوص بهداشت دستها را به دقت رعایت کنند.

سازمان بهداشت جهانی توصیه می‌کند که توصیه‌های استاندارد این سازمان  برای کاهش در معرض قرار دادن  و انتقال یک سری بیماری‌ها به کار گرفته شوند.. این موارد عبارتند از:

نظافت و نظافت مناسب برای جلوگیری  از آلودگی متقابل بین غذاهای خام یا نپخته و پخته و یا آماده خوردن ، در آشپزخانه مهم است.

هر کدام از کارکنان که در تماس با فردمبتلا به کرونا بوده است ، یا این که در ۱۴ روز گذشته در سرزمین اصلی چین بوده‌ اگر  علائمی مانند  سرفه یا به خصوص با علایم تنفسی (مانند سرفه، درجه‌حرارت بالا، تنگی نفس، دشواری تنفس، تب)دارد  باید در خانه بماند  (جدا از دیگران بمانند) و به پزشک مراجعه کند.

به عنوان یک احتیاط اضافه، اگر با غذا کار می کنید و علائم مشکوک بیماری تنفسی دارید، باید به کارفرمای خود اطلاع دهید و از تهیه غذا برای افراد دیگر خودداری کنید.

صاحبان کسب و کارهای مرتبط با غذا و مواد غذایی باید برای پیشگیری از انتقال بیماری های عفونی به طور کلی و کرونا ویروس بطور خاص موارد زیر را رعایت کنند.

اطمینان حاصل کنید که کارکنان از اطلاعات مربوط  به ویروس کرونا  آگاه هستند
اطمینان حاصل کنید که کارکنان به طور مناسب در زمینه  بهداشت غذا آموزش‌دیده باشند.
نظارت موثری بر چگونگی رعایت اصول بهداشتی توسظ کارکنان داشته باشید.
امکانات مناسب برای رعایت اصول بهداشتی مناسب مانند شستن دست‌ها و توالت‌ها را فراهم کنید تا کارکنان قادر باشند این اصول را به طور کامل به کار ببرند.
از کارکنان و پیمانکاران بخواهید که قبل از شروع کار و یا در محل کار هر گونه نشانه ها و علائم فیزیکی بیماری را گزارش دهند.
مراقب باشید و اطمینان حاصل کنید که کارکنان بیمار نیستند و شرایط بهداشتی مناسب برای  کار را دارند.

منبع: https://www.fsai.ie/faq/coronavirus.html